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É a ciência que estuda as relações entre os alimentos e nutrientes ingeridos pelo ser humano e possíveis estados de saúde e doença.

O trabalho do nutricionista reside, majoritariamente, na orientação de uma alimentação adequada, a fim de manter o organismo em equilíbrio e saudável.

NUTRIÇÃO

Promover alimentação saudável e adequada a crianças e adolescentes com deficiência, principalmente em indivíduos com Transtorno do Espectro Autista que apresentam uma tendência a hábitos alimentares disfuncionais e significativo comprometimento nas atividades sensoriais, que favorecem a seletividade alimentar.

Assim como prevenir o desenvolvimento de doenças crônicas como obesidade e diabetes, além da desnutrição, anemia
e deficiência de micronutrientes.

Ao iniciar o atendimento é realizada a avaliação antropométrica (peso e altura), para calcular o Índice de Massa corporal. O IMC é um indicador que serve para avaliar o peso do indivíduo, permitindo classificar seu resultado em: adequado, sobrepeso ou obesidade ou baixo peso.

A avaliação do estado nutricional tem se tornado um aspecto cada vez mais importante no estabelecimento de situações de risco, no diagnóstico nutricional e no planejamento de ações de promoção à saúde e prevenção de doenças.

Além desses parâmetros, também
são solicitados exames bioquímicos. Os indicadores bioquímicos fornecem
medidas objetivas das alterações do estado nutricional, tendo como vantagens
principais: a confirmação das deficiências nutricionais; a identificação precoce de problemas nutricionais antes que qualquer sinal e/ou sintoma clínico de deficiência e/ou excesso de nutrientes seja percebido.

O atendimento é voltado a crianças e adolescentes com TEA, TDAH, Síndromede Down, dificuldade de aprendizagem, retardo mental entre outros. Além disso, a família dos usuários é assistida pelo Projeto Família, onde a Nutrição também atua por meio de ações de Educação Alimentar e Nutricional como rodas de conversas sobre alimentação e saúde, oficinas de nutrição e oficinas culinárias.

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem por finalidade contribuir para a promoção e a proteção da saúde, através de uma alimentação adequada e saudável, desempenhando seu crescimento e desenvolvimento humano conforme as políticas públicas em alimentação e nutrição, contribuindo de maneira significativa no controle do avanço da prevalência das doen ças crônicas não transmissíveis. A EAN no Brasil é reconhecida como uma ação estratégica para o alcance da Segurança Alimentar e Nutricional e da garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Conforme o Decreto No 7.272, de 25 de agosto de 2010i , a EAN é uma diretriz da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN).Desse modo as atividades de Educação Alimentar e Nutricional são realizadastanto com os usuários, quanto com as famílias: